“Sopi” Dikemas Jadi Minuman Berkelas di Kafe


satumaluku.com- Sebuah terobosan dilakukan Les Moluccans Cafe dan Bar Ambon. Owner brand Les Moluccans Ambon, Robert Sounawe mengatakan pihaknya telah mengolah minuman tradisional “Sopi” menjadi minuman berstandar internasional.

Menurut Sounawe, “sopi” merupakan fermentasi hasil sadapan dari pohon aren dan memiliki kadar alkohol diatas 50 persen. Produk lokal tersebut kemudian diolah menjadi kurang lebih 40 jenis minuman yang tidak menimbulkan efek mabuk bagi yang menikmati.

“Sopi selama ini dijual dengan harga yang cukup murah dan dikonsumsi secara bebas, tetapi disini kita berupaya menampung dan mengolah produk tersebut sehingga bernilai tinggi,” katanya, ditulis Penina Mayaut, pewarta Antara Ambon.

Selama ini minuman tradisional khas Maluku tersebut dikonsumsi masyarakat secara bebas dengan harga relatif murah yakni Rp25.000 hingga Rp30.000/botol aqua. Padahal untuk mendapatkan minuman tradisional ini dibutuhkan usaha cukup melelahkan yakni mengambil air nira dari pohon aren, kemudian disuling dan dari penguapan penyulingan menjadi minuman yang dapat dinikmati.

Konsep menjadikan minuman tradisional “sopi” menjadi minuman berkelas telah dimulai di Jakarta sejak 2014 dan mendapat respon positif para pengunjung yang tidak hanya masyarakat Maluku di Jakarta, tetapi juga wisatawan mancanegara.

“Kami berharap dukungan pemerintah daerah untuk melihat bahwa minuman tradisional tidak selamanya memberi dampak buruk, tetapi jika diolah dengan baik akan mendatangkan pemasukan bagi daerah,” katanya.

Rencananya, Les Moluccans yang akan menggelar “grand opening” di akhir Maret 2016, mengusung konsep kafe dan bar bergaya kawula muda dengan menampilkan suasana berbeda dari kafe lainnya di kota Ambon. (ald)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s