Tart Yahudi, Penganan Favorit Ramadan di Ambon


Di banyak kisah kaum Yahudi sering disebut memusuhi kaum Muslim. Begitu juga sebaliknya. Namun jika ingin melihat kaum Muslim suka bahkan mencari-cari Yahudi, datanglah ke Kota Ambon. Terang saja Yahudi di sini adalah nama kue tart yang hanya ada di Kota Ambon, tepatnya di kampung kuliner Desa Batumerah.

Selain cuma ada di Desa Batumerah, kue Tart Yahudi juga sangat spesial karena hanya bisa ditemukan pada bulan suci Ramadan. Itu sebabnya, kue Tart Yahudi adalah salah satu kue khas Ambon yg sangat dicari pada pusat jajanan di desa kuliner Batumerah, pada bulan Ramadan ini.

Tidak seperti namanya yang unik, bentuk kue yahudi ini terbilang sangat biasa, hampir sama seperti kue lainnya yang terbuat dari terigu.

Bentuk kue Yahudi hanya berwarna kuning pucat dan di atasnya berwarna coklat. Bentuknya ini sama seperti tart pada umumnya, dan hanya dibuat dari terigu, telur, mentega, susu kental manis, gula, vanili serta coklat bubuk.

“Sekilas nyaris mirip kue brudel, kue Yahudi punya rasa yang khas, karena di dalamnya ada campuran biji gardamu asal Timur Tengah,” ujar Ivon Silitonga, pemilik account Instagram kuliner khas di Maluku,@instafoodmaluku, yang memperkenalkan satumaluku.com pada kue tersebut.

Menurut Ivon, informasi yang dia dapatkan dari sejumlah warga di Batumerah, kue ini pertama kali dipopulerkan tahun 1985 oleh keluarga Cokro yang sudah berdiam lama di desa tersebut. Konon kue berbentuk tart tersebut merupakan resep warisan almarhum ibu Nur Bargeis dari keluarga Cokro yang kebetulan berdarah Arab – Ambon. Namun keturunannya tidak pernah diberi tahu, kenapa kue tersebut dinamakan Tart Yahudi.

“Kue Yahudi ini sangat tepat disantap saat berbuka puasa, karena rasanya manis, legit dan teksturnya yang lembut seperti pudding,” ujar Nana salah seorang pembeli yang kami temui di bursa kue Ramadan.

Kue ini dijual dengan harga per potong Rp.3.000. Harga yang pas dengan kenikmatan kuenya. (emsal)

One thought on “Tart Yahudi, Penganan Favorit Ramadan di Ambon

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s